Осуществлять полный цикл расчетных операций по определению стоимости реализуемой продукции, выполненных на основании действующих технологических карт рецептов, стоимости закупаемых ингредиентов и продуктов, а также торговой наценки.
Определять итоговую стоимость продукции, подлежащей реализации.
Своевременно вносить изменения в рассчитанную стоимость продукции в случае изменения компонентов цены
Составлять калькуляционные карточки и вести их учет
Рассчитывать технологические карты приготовления блюд на основании заявок уполномоченного персонала (шеф-повара, заведующего производством).
Вести учет реализованной продукции на основании данных товарных счетов и отчетов
Оказывать помощь главному бухгалтеру по учету алкогольной продукции
Участвовать в проводимых в организации инвентаризациях