Заместитель директора по производству/Главный технолог (молочное производство) (удаленная работа)

8 ноября 2024

Уровень зарплаты:
от 150 000 до 150 000 руб.
Требуемый опыт работы:
Не указан

Вакансия: Заместитель директора по производству/Главный технолог (молочное производство)


Вакансия компании: ООО "ТМК"




Условия:



  • Конкурентноспособная заработная плата (зависит от квалификации и обговаривается индивидуально на собеседовании);

  • Официальное оформление по ТК. Зарплата 100% белая, 2 раза в месяц без задержек

  • Работа в стабильной, динамично развивающейся Компании;

  • Перспективы материального и карьерного роста;

  • Место работы по месту нахождения производства в Татарстан респ, р-н Нурлатский, село Тюрнясево;

  • Предоставление жилья;

  • Нахождение на производстве обязательно.





Обязанности:



  • Разработка технологической документации (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требования к сырью, продукции и т.д.);

  • Обеспечение выполнения цехом производственных заданий в установленные сроки, безопасное ведение технологического процесса завода;

  • Контроль количества и качества сырья, подаваемого на производство и определение его пригодности для выработки сыра на основе лабораторных анализов и органолептики;

  • Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, химикатов, свертывающего фермента;

  • Определение готовности сырного зерна перед формованием. Контроль за процессом формования и прессования сыра;

  • Контроль качества выпускаемой продукции, экономного расходования сырья, материалов, соблюдения технологических режимов производства;

  • Контроль соблюдения технологического процесса согласно технологического регламента, оперативное выявление и устранение причин его нарушения;

  • Участие в разработке модернизации оборудования, машин и механизмов, обеспечивающих безопасность работ завода;

  • Контроль и постановка моек оборудования;

  • Руководство и организация труда в цехах. Ведение учета и отчетности. Своевременная подготовка производства, обеспечение расстановки сменного персонала. Работа с персоналом по передаче технологических навыков;

  • Организация разработки и внедрения прогрессивных, экономически обоснованных технологических процессов, обеспечивающих улучшение качество продукции и снижения себестоимости;

  • Рассмотрение и утверждение изменений, вносимых в техническую документацию в связи с вступлением в силу новых законов, корректировкой технологических процессов и режимов производства;

  • Контроль производственных потерь, изучение причин брака и разработка мер по его предупреждению;

  • Организация ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учету используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями действующих на предприятии регламентов и инструкций.





Требования:



  • Высшее профильное образование (Технолог молочной промышленности, технолог сыроварения, маслоделия);

  • Опыт работы в должности технолога/главного технолога на молочном производстве производстве от 3 лет;

  • Знание оборудования молочного производства;

  • Уверенный пользователь ПК: Office, желательно 1С;

  • Знание микробиологии‚ физико-химических свойств молока и ингредиентов‚ и влияние технологических процессов на них;

  • Знание нормативно-технических актов, регламентирующих производство молока и молочной продукции (СанПиНы, ГОСТы, отраслевые стандарты, нормы расхода и т.д.);

  • Знание и опыт работы принципов HAССP;

  • Ответственность, высокая работоспособность, добросовестность.



[**]