Вакансия: Директор по развитию ресторанного бизнеса
Описание вакансии
Обязанности:
Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности ресторана
Работа с персоналом (прием, адаптация, обучение, оценка работы), обеспечение оптимального уровня затрат на рабочую силу, составление графика и ведение табеля учета рабочего времени
Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к гостям, в том числе непосредственная работа в зале
Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризаций
Составление бюджета, план продаж и контроль расходов; инициирование мероприятий, оптимизация бизнес-процессов, введение новых практик с целью достижения целевых экономических показателей ресторана
Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, акимат и другими органами)
Повышения заинтересованности работников в достижении поставленных перед рестораном целей и задач
Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству
Требования:
Управленческий опыт в сфере ресторанного бизнеса не менее 3 лет
Знание основ управленческого учета в ресторанах, понимание особенностей финансово-хозяйственной деятельности в ресторане
Умение создавать уровень высочайшего сервиса и атмосферу гостеприимства путем грамотного руководства командой
Знание нормативной документации в общественном питании, санитарных норм; стандартов к оборудованию; правил и норм охраны труда и пожарной безопасности
Знание стандартов сервиса, систем стандартов и технологии приготовления блюд (умение передавать опыт)
Условия:
Конкурентоспособная заработная плата.
Бонусы и премии за выполнение планов и достижение ключевых показателей.
Возможности для профессионального и карьерного роста.
