Заведующий производством (удаленная работа)

Вакансия: Заведующий производством

Описание вакансии

Компания ОПЕКА - команда профессионалов, с 2008 года мы оказываем услуги по улучшению качества жизни людей старшего поколения

Приглашаем на постоянную работу в пансионаты для пожилых Заведующего производством

Задачи:

• Полное руководство над производственным процессом (составление меню, введение новых блюд, в том числе сезонных);
• Контроль качества приготовленных блюд: еженедельные проверки качества работы кухни;
• Эффективная оптимизация всех производственных процессов и трудозатрат на приготовление блюд;
• Составление меню с учетом режима питания пожилых людей
• Организация бесперебойной работы производства;
• Контроль, анализ рынка поставщиков для оптимизации себестоимости блюд;
• Контроль выполнения бюджета;
• Организация и отправка готовой продукции на точки реализации.
• Управление и контроль за санитарными и гигиеническими нормами на производстве, а так же поддержание внедренной системы ХАССП;
• Контроль и ведение документации;
• Подбор, обучение, адаптирование и аттестация поваров;
• Контроль и обучение обслуживающего персонала по вопросам подачи блюд;
• Разработка стандартов работы для сотрудников кухни;
• Работа на 3-х производственных объектах в разных районах с шаговой доступностью от метро.

Требования :

• Опыт работы от 5 лет,
• Владение современными технологиями работы с продуктами;
• Умение находить сбалансированные вкусовые решения при оптимальной себестоимости;
• Знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК;
• Знание требований Роспотребнадзора (санитарных норм)
• Успешный опыт в организации технологических и производственных процессах.

Условия работы :

Наши клиенты - пожилые люди. Мы понимаем, что здоровье пожилого человека зависит от особенностей питания и рационально составленного нами меню. Поэтому мы следуем принципам рационального питания - энергетическое равновесие, соблюдение режима приема пищи, сбалансированное питание. Натуральные продукты - это основа здоровья. Мы тщательно подходим к подбору продуктов для составления питательного диетического меню.

• Рабочее место по графику на 3-х производственных площадках в Москве;
• Оформление ТК РФ;
• График работы 5/2 с 9-00 до 18-00 часов;
• Заработная плата оклад+ KPI;
• Мы любим вкусно готовить!

Ждём Вас!