Управляющий рестораном (г. Хива) (удаленная работа)
(вакансия не опубликована)

Вакансия: Управляющий рестораном (г. Хива)

Описание вакансии

Развлекательно-ресторанный комплекс CITY OF MAGICIANS (Южная часть г. Хива) приглашает кандидатов на вакансию Управляющего рестораном на проектную занятость (сезон, 3-4 месяца).

Цель: за 3-4 месяца провести аудит, выявить слабые места, поставить сервис, привести все аспекты деятельности ресторана в соответствие с международными стандартами обслуживания.

Обязанности:
Формирование команды, подбор, оценка и обучение персонала (официанты, бармены, повара). Управление персоналом (обучение, аттестация, ротация, составление графиков);
Разработка чек-листов, скриптов, стандартов обслуживания, обучение персонала; Создание и внедрение регламентов работы персонала;
Обновление меню (формирование, стандартизация, утверждение). Анализ популярных блюд и сезонных предпочтений;
Организация высокого уровня обслуживания гостей, решение конфликтных ситуаций;
Контроль взаимодействия кухня-зал, ежедневная работа с официантами;
Контроль технического и санитарного состояния ресторана. Контроль технологической документации и выполнения санитарных норм;
Организация системы учета продуктов в R-Keeper ;
Контроль работы кухни. Соблюдение санитарно-гигиенических норм внутренней рабочей зоны. Проверка пригодности продуктовых запасов, маркировка по срокам хранения. Разделение товарных групп при хранении;
Проведение ежемесячных инвентаризаций;
Бюджетирование;
Отчетность.

Требования:
Высшее образование;
ОБЯЗАТЕЛЬНО опыт работы от 5-х лет в сетевом ресторане (или сетевой гостинице с рестораном) с налаженным уровнем сервиса;
Умение создавать и контролировать процессы: опыт внедрения стандартов обслуживания с нуля;
Знание всех аспектов работы ресторана;
Управленческие и аналитические навыки;
Готовность работать непосредственно на территории туристического комплекса в г. Хива (южная часть 8 км до города).

Условия:
Проектная занятость на сезон (3-4 месяца);
Релокация в г. Хива (Республика Узбекистан), жилье предоставляем;
Заработная плата определяется по результатам собеседования и зависит от
профессионального уровня;
Транспорт, оплата мобильной связи, корпоративный ноутбук.