Добавьте страницу в закладки!
Нажмите звёздочку в адресной строке браузера, либо используйте сочетание клавиш " + D"
15 марта 2026
Обязанности:
Расчет себестоимости блюд (калькуляционные карты) в специализированной программе (IIKO).
Актуализация баз данных: ввод новых рецептур, изменение старых, сезонное обновление меню.
Проведение инвентаризаций на складе и в производстве (кухня, бар).
Контроль остатков продуктов, списание товара, анализ товарных потерь.
Участие в разработке технологических карт (ТТК) совместно с шеф-поваром.
Отслеживание закупочных цен и пересчет себестоимости при их изменении.
Контроль документооборота (приходные накладные, акты списания, перемещения).
Анализ фактического расхода продуктов (план-факт анализ), выявление хищений или пересортицы.
Наши ожидания:
Знание программ учета для общепита (iiko ).
Понимание принципов товарооборота, инвентаризации и документооборота на кухне.
