Управляющий / Менеджер кафе / Заведующий производством (удаленная работа)

Вакансия: Управляющий / Менеджер кафе / Заведующий производством

Описание вакансии

О компании

Буфет кулинаР это сеть точек корпоративного питания и готовой еды в деловых районах Москвы. Мы кормим сотрудников ближайших бизнес-центров и офисов: вкусно, качественно и по-домашнему. Свежесть, скорость и забота то, на чём мы стоим.

Кого ищем

В связи с развитием ищем Управляющего на точку в ЮАО (район метро Варшавская и Каширская). Нам нужен не просто администратор, а человек, который видит гостей, понимает цифры и хочет влиять на результат.

Что нужно делать

1. Меню и ассортимент

Смотреть, что берут, а что нет. Понимать, какие позиции работают, а какие пора менять.

Предлагать, что добавить в меню в зависимости от спроса и сезона.

Следить за фудкостом и маржинальностью блюд.

2. Операционная работа

Отвечать за открытие и закрытие точки.

Управлять командой: графики, дисциплина, обучение сервису и выкладке.

Следить за чистотой, санитарными нормами, сроками годности.

Вести товарный учёт и контролировать заказы продуктов.

3. Продажи и маркетинг

Выполнять план по выручке.

Координировать обновление информации об акциях и новинках на точке.

Придумывать, как увеличить средний чек и возвращать гостей.

Что мы ждём от кандидата

Опыт в общепите от 3 лет.

Понимание цифр: фудкост, наценка, средний чек, прибыль.

Умение работать в системах учёта.

Медицинская книжка.

Знание санитарных требований и правил Роспотребнадзора.

Желание не просто работать по инструкции, а предлагать и улучшать.

Что мы предлагаем

Оформление по договору, стабильные выплаты.

Зарплата: 140 000 (в зависимости от опыта) + процент от роста выручки (обсуждается на собеседовании).

График обсуждается индивидуально.

Точка в пешей доступности от метро Варшавская и МЦД.

Питание за счёт компании .