Вакансия: Нутрициолог-диетолог в сервис доставки рационов питания
Описание вакансии
О проекте:
Мы запускаем новый сервис доставки готовых рационов питания. Наша цель предлагать клиентам не просто вкусную еду, а сбалансированное и точно просчитанное меню. Мы ищем эксперта, который возьмёт на себя научную и методологическую часть и разработает меню с точным КБЖУ под три-четыре ключевые калорийности.
Формат работы: Проектный (временный), удалённо.
Сроки проекта: Обсуждаем индивидуально, ориентировочно 1 2 недели на разработку и финальные расчёты.
---
Чем предстоит заниматься (задачи на проект):
1. Разработка концепции и меню:
Составить полноценное меню на 3-4 калоража: 1500 ккал, 1800 ккал, 2000 ккал и 2400 ккал в день.
Предусмотреть разнообразие без повторов на цикл (например, 4 недели).
Определить количество приёмов пищи в день (3, 4 или 5) для каждого калоража.
Заложить корректное и здоровое соотношение белков, жиров и углеводов в зависимости от цели каждого рациона (снижение веса, поддержание, набор массы).
2. Точный расчёт КБЖУ:
Посчитать калорийность и содержание БЖУ на каждое блюдо и на весь день.
Добиться, чтобы итоговые суточные значения не отклонялись от целевых более чем на 5 7%.
3. Создание технологических карт (рецептур):
Прописать для каждого блюда чёткую рецептуру: наименование ингредиента, вес брутто, вес нетто, способ обработки, выход готового блюда.
Указать КБЖУ на одну порцию (выход).
Оформить всё в удобном для передачи на кухню виде (таблицы Excel / Google Sheets или специализированное ПО).
4. Обеспечение реалистичности и вкуса:
Подбирать ингредиенты, которые доступны на рынке и укладываются в разумную себестоимость.
Учитывать, что блюда должны сохранять качество после транспортировки и разогрева.
Помнить, что меню должно быть привлекательным для широкой аудитории, без излишне специфичных сочетаний.
---
Что мы ожидаем от кандидата:
Профильное образование: диплом о профессиональной переподготовке по диетологии/нутрициологии или высшее медицинское образование по специальности диетология .
Опыт работы: от 1 года в разработке меню для сервисов доставки еды, кафе, ресторанов или фитнес-проектов (портфолио обязательно).
Умение считать: свободное владение методами расчёта КБЖУ, работа в программах-калькуляторах (1С:Общепит, Simple Kitchen, Nutrilogic, FatSecret Professional и аналогах).
Понимание кухни: знание основ технологии приготовления блюд, норм отходов при холодной и горячей обработке.
Внимание к деталям: готовность скрупулёзно прописывать рецептуры и перепроверять расчёты.
Будет преимуществом:
Опыт запуска меню для доставок под ключ .
Наличие портфолио с примерами уже работающих и продающихся рационов.
Умение адаптировать меню под популярные диетические запросы (без лактозы, без глютена и т.п.).
