Вакансия: Заместитель директора по R&D (сахарные и мучные кондитерские изделия)
Описание вакансии
В компанию "КДВ" требуется "Заместитель директора по R&D (сахарные и мучные кондитерские изделия)". KDV - международная компания по производству продуктов питания (кондитерских и макаронных изделий, снеков, соусов и другой продукции). Ключевые торговые марки: Яшкино , Бабкины семечки , Кириешки , O Зera, Baby fox, Балтимор , Calve и другие.
Плановые ожидания от кандидата: Разработка, адаптация и внедрение кондитерских изделий с учетом требований маркетинга, сырьевых возможностей, экономической целесообразности и пищевой безопасности;
Функционал:
Создание и управление кондитерской лабораторией для отработки R&D проектов и проектов по замене сырья;
Разработка новых рецептур кондитерских изделий: Исходя из требований маркетинга создание рецептур продуктов с нуля до постановки на поточное производство, включая подбор ингредиентов, выпуск образцов продуктов, предварительную калькуляцию себестоимости, расчет пищевой и энергетической ценности, согласование с маркетинговым отделом и дегустационной комиссией;
Отработка аппликационных систем и их инструментальный контроль: отработка кондитерских масс на лабораторном (пилотном) оборудовании и контроль их физико-химических показателей;
Адаптация лабораторных рецептур на поточное производство. Подбор, закупка и эксплуатация пилотных установок в лабораторию для подобной адаптации;
Командировки на производственные площадки РФ для запуска новых продуктов и переноса технологии с лабораторного масштаба на индустриальные линии;
Оптимизация рецептур и сырьевые замены;
Отработка альтернативного сырья в условиях дефицита или изменения цепочек поставок;
Разработка и корректировка рецептур для снижения себестоимости без потери их основных органолептических профилей и целевых характеристик готового продукта;
Взаимодействие со смежными отделами:
Маркетинг: Перевод маркетинговых идей в четкие технологические задания на разработку;
Отдел закупок: Бенчмаркинг технологических свойств сырья от новых поставщиков;
Требования:
От 5 лет на ведущих или руководящих позициях (главный технолог, директор по R&D, ведущий технолог-разработчик, начальник лаборатории R&D) в крупных пищевых холдингах или B2B-компаниях по производству пищевых ингредиентов;
Опыт создания и управления кондитерской лабораторией и или пилотной лабораторией по выпуску кондитерских изделий;
Опыт проектного управления разработками и успешные кейсы запущенных новинок;
Опыт управления распределенными командами (технологи, кондитерская лаборатория);
Высшее технологическое (пищевое или химическое) образование;
Технические компетенции:
Глубокое понимание технологических процессов кондитерского производства, знание технологии производства сахаристых и мучных кондитерских изделий;
Знание основных видов кондитерского технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий эксплуатации;
Опыт в разработке и производстве кондитерских изделий (мучных и сахаристых);
Уверенные навыки работы с лабораторным оборудованием (аналитическим, пилотным и т.д.);
Опыт работы с аппликационными системами и масштабированием результатов испытаний на производстве;
Экспертиза в пищевом законодательстве и нормативной документации;
Условия:
Трудоустройство согласно ТК РФ;
График работы 5 2, возможен ненормированный рабочий день;
Готовность к командировкам на производственные площадки холдинга;
Иные условия обсуждаются с успешным кандидатом;
Льготное кредитование рефинансирование после прохождения испытательного срока от банка - партнера Холдинга;
Зарплатная карта с кешбэком, высокими ставками по вкладам и бонусами.
Федеральный Холдинг сейчас:
Более десятка кондитерских комбинатов по России Более 120 торговых филиалов, расположенных в РФ и за ее пределами. 8 распределительных центра Более 25 тысяч сотрудников Собственная система логистики, охватывающие территорию России, страны ближнего и дальнего зарубежья.
