Руководитель кофейного производства/главный технолог (удаленная работа)

Вакансия: Руководитель кофейного производства/главный технолог

Описание вакансии

Вакансия: Главный технолог / руководитель запуска кофейного производства

Формат работы: проектная занятость

Локация: онлайн на этапе проектирования, далее запуск производства в Московской области

Оплата: по договоренности

О проекте

Запускаем производство по обжарке и фасовке кофе. Нужен опытный специалист, который поможет оценить, спроектировать и подготовить запуск производственной линии под объемы от 60 тонн в месяц с возможностью дальнейшего масштабирования.

Обязанности

оценить производственную модель обжарки и фасовки кофе;

подобрать оборудование и поставщиков;

рассчитать производительность линии;

оценить стоимость запуска производства;

сформировать требования к помещению;

рассчитать необходимый персонал и сменность;

определить узкие места производства;

подготовить технологическую схему обжарки, помола и фасовки;

дать рекомендации по сертификации, ХАССП и пищевой безопасности;

сопровождать проект на этапе подготовки к запуску.

Требования

опыт работы в кофейном производстве;

опыт промышленной обжарки кофе;

опыт запуска или управления производственной линией;

понимание оборудования для обжарки, помола и фасовки кофе;

опыт подбора оборудования и взаимодействия с поставщиками;

понимание производительности, сменности, складской логики и узких мест производства;

практический опыт, а не только работа обжарщиком.

Будет преимуществом

опыт запуска производства с нуля;

опыт работы с объемами от 30 тонн в месяц;

опыт работы с зерновым и молотым кофе;

понимание требований ХАССП, сертификации и пищевой безопасности;

опыт работы с HoReCa, private label или сетевыми клиентами.

Ожидаемый результат работы

производственная схема;

список оборудования и поставщиков;

расчет мощности линии;

требования к помещению;

расчет персонала;

план запуска производства;

рекомендации по рискам и узким местам.

Условия

проектная работа;

онлайн-формат на первом этапе;

дальнейшее участие в запуске производства в Московской области обсуждается отдельно;

оплата по договоренности, в зависимости от опыта и объема участия.