Главный технолог пищевого производства (удаленная работа)

Вакансия: Главный технолог пищевого производства

Описание вакансии

Мы кадровое агентство , специализирующееся на подборе специалистов под разные отрасли. В данный момент мы ищем Главного технолога для производственной компании, работающей в сфере функциональных ингредиентов и пищевых добавок для B2B-рынка. Компания активно расширяет продуктовый портфель, выходит на новые направления и формирует сильную технологическую команду.

Ключевое требование наличие опыта работы технологом-разработчиком в кондитерской отрасли и/или в производстве RTD-напитков (готовых к употреблению безалкогольных, сокосодержащих, молочных или растительных напитков). Кандидаты с опытом в обеих сферах будут иметь приоритет. Также обязателен опыт разработки и внедрения премиксов.

Чем предстоит заниматься

Разработка рецептур функциональных ингредиентов и премиксов под запросы B2B-клиентов, включая решения для кондитерского производства и напитков.

Вывод нового ассортимента на производство от лабораторных образцов до промышленных партий, включая масштабирование, отработку технологических параметров и стабильность процессов.

Подбор и поиск сырья анализ рынка, оценка альтернативных поставщиков, подбор ингредиентов с необходимыми функциональными свойствами, проведение квалификационных испытаний.

Внедрение новых продуктов на производствах клиентов: консультации, выезды на площадки, проведение пилотных испытаний, адаптация рецептур под оборудование заказчика.

Составление и актуализация всей технологической документации: ТУ, технологические карты, регламенты, СТО, инструкции для производства.

Запуск новых производственных линий (в т.ч. на собственной площадке компании) отладка режимов, калибровка оборудования, участие в пусконаладочных работах.

Управление R&D-функцией (при наличии подчинённых) постановка задач технологам, контроль сроков разработок, координация с коммерческим и производственным блоками.

Контроль качества входящего сырья и готовой продукции, взаимодействие с лабораторией, анализ причин брака и разработка корректирующих действий.

Мониторинг отраслевых трендов, новых ингредиентных решений, регуляторных изменений (ТР ТС, ГОСТ, СанПиН).

Обеспечение соответствия продукции требованиям технических регламентов, санитарных норм и принципам HACCP.

Что мы ожидаем от кандидата

Образование: высшее профильное (технология продуктов питания, биотехнология, пищевая инженерия или смежное).

Опыт: от 3 лет работы технологом на пищевом производстве, из них не менее 2 лет в должности главного технолога, ведущего технолога-разработчика или руководителя R&D-группы .

Обязательный практический опыт работы с функциональными ингредиентами: витаминные премиксы, пробиотики/пребиотики, пищевые добавки, растительные экстракты, загустители, эмульгаторы, стабилизаторы.

Опыт в одной из двух отраслей (обязательно):

• Кондитерская разработка рецептур для мучных, сахаристых, жировых кондитерских изделий (шоколад, конфеты, печенье, вафли, зефир, мармелад и т.п.), знание специфики ингредиентов для этих продуктов;

• или производство RTD-напитков разработка рецептур и внедрение ингредиентов для соков, газировок, молочных, растительных, спортивных напитков, опыт работы с жидкими и сухими премиксами для напитков.

Навыки разработки и вывода новых продуктов с нуля: от идеи и лабораторного образца до промышленного тиража, включая масштабирование и документальное оформление.

Умение составлять технологические карты, ТУ, СТО, регламенты на новые виды продукции, а также актуализировать действующую документацию.

Опыт работы с поставщиками сырья: переговоры, оценка, квалификация, согласование спецификаций, поиск альтернативных вариантов.

Опыт запуска производственных линий (отладка параметров, испытания, корректировка технологических режимов).

Уверенное знание ТР ТС 021/2011, 022/2011, профильных ГОСТов, СанПиН, принципов HACCP / ISO 22000 на практическом уровне.

Желателен опыт управления отделом R&D (постановка задач, контроль, отчётность, взаимодействие с другими подразделениями).

Условия работы

Официальное трудоустройство по ТК РФ
Белая заработная плата: оклад от 180 000 до 250 000 до вычета НДФЛ (обсуждается по итогам собеседования, зависит от опыта и компетенций)
Квартальные и годовые бонусы по KPI
ДМС после прохождения испытательного срока
Компенсация профессионального обучения и участия в отраслевых мероприятиях (выставки, конференции)
Современное оборудование лаборатории и производства
Возможность строить продуктовое направление с нуля реальное влияние на результат компании
Испытательный срок: 3 месяца

Если ваш опыт соответствует описанным требованиям отправьте резюме и краткое сопроводительное письмо, в котором обязательно выделите:

проекты в кондитерской отрасли и/или производстве напитков;
ваш опыт запуска новых продуктов и производственных линий.

Мы будем рады видеть кандидатов, готовых взять на себя полный технологический цикл и стать драйвером развития R&D-направления компании