Шеф кондитер (удаленная работа)
(вакансия в архиве)

Вакансия: Шеф кондитер

Вакансия компании: КОНДИТЕРСКАЯ

Обязанности:

• Организация работы кондитерского цеха.


• Составление плана производства, штатного расписания-понимание современных трендов в десертах.


• Проработка новых десертов, сезонных предложений, улучшение существующих позиций, анализ себестоимости.-составление технологических карт.


• Контроль за хранением продуктов и заготовок с учетом сроков годности.


• Контроль технологий изготовления блюд и норм закладки сырья, качества готовойпродукции.


• Контроль зонирования и маркировки готовой продукции и полуфабрикатов.


• Координация работы сотрудников, распределение между ними заказов по заказным тортам, экспресс заказам и заготовкам.


• Контроль времени отдачи заказов.


• Обеспечение полного ассортимента (заготовок).


• Планирование закупок сырья, упаковки. Своевременная подача информации по закупкам.


• Участие в инвентаризациях.


• Обучение и интеграция новых сотрудников.

Требования:

• Знающего технологии эклер, шу, торты и пирожные, макаронс, муссовые пироженые, максимально универсальный мастер.

Условия:

• Заработная плата при собеседовании, индивидуальна от опыта и умений.


• График работы 5-2 неполный день.


• Бесплатное 2-х разовое питание.


• Выплаты заработной платы 2 раза в месяц. Ежемесячные премии за хорошую работу.


• Предоставляется униформа.

[**]