Главный технолог (R&D-направление, производство напитков и сухих смесей для напитков) (удаленная работа)

Вакансия: Главный технолог (R&D-направление, производство напитков и сухих смесей для напитков)

Описание вакансии

Мы кадровое агентство , специализирующееся на подборе специалистов под разные отрасли. В данный момент мы ищем Главного технолога для производственной компании, работающей в сфере функциональных ингредиентов и пищевых добавок для B2B-рынка. Компания активно расширяет продуктовый портфель, выходит на новые направления и формирует сильную технологическую команду.

Ключевое требование наличие опыта технологом-разработчиком в производстве напитков (в одной или обеих категориях):

• RTD-напитки (готовые к употреблению: безалкогольные, сокосодержащие, растительные, спортивные, функциональные);

• сухие смеси для напитков (стики, порошки для заваривания, кисели, инстантные коктейли, сухие растительные напитки, растворимые напитки в саше и т.п.) разработка рецептур, подбор сырья, масштабирование.

Чем предстоит заниматься

Разработка рецептур функциональных ингредиентов и премиксов под запросы B2B-клиентов для жидких напитков (соки, газировка, растительные, спортивные) и для сухих смесей (стики, порошки для заваривания, кисели, инстантные коктейли, сухие растительные напитки).
Вывод нового ассортимента на производство от лабораторных образцов до промышленных партий: масштабирование (включая сухое смешивание, агломерацию, грануляцию для сухих продуктов; гомогенизацию, пастеризацию, розлив для жидких), отработка режимов, обеспечение стабильности.
Подбор и поиск сырья анализ рынка, оценка альтернативных поставщиков, подбор ингредиентов (витаминные премиксы, пробиотики, стабилизаторы, эмульгаторы, загустители, ароматизаторы, красители, подсластители, растительные экстракты), квалификационные испытания.
Внедрение новых продуктов на производствах клиентов консультации, выезды на площадки, проведение пилотных испытаний, адаптация рецептур под оборудование заказчика (линии розлива, смесители, сушилки, фасовочные линии для стиков и т.п.).
Составление и актуализация всей технологической документации : ТУ, технологические карты, регламенты, СТО, инструкции (с учётом специфики как жидких, так и сухих продуктов).
Запуск новых производственных линий (на собственной площадке и у клиентов) отладка параметров, калибровка, участие в пусконаладочных работах.
Управление R&D-функцией (при наличии подчинённых) постановка задач, контроль сроков, координация с коммерческим и производственным блоками, формирование продуктовой стратегии.
Контроль качества входящего сырья и готовой продукции, взаимодействие с лабораторией, анализ причин брака (для жидких продуктов нестабильность, осадок; для сухих комкование, влажность, растворимость), разработка корректирующих действий.
Мониторинг отраслевых трендов , новых ингредиентов, регуляторных изменений (ТР ТС, ГОСТ, СанПиН).
Обеспечение соответствия продукции требованиям технических регламентов, санитарных норм и принципам HACCP.

Что мы ожидаем от кандидата

Образование : высшее профильное (технология продуктов питания, биотехнология, пищевая инженерия или смежное).
Опыт : от 3 лет работы технологом на пищевом производстве, из них не менее 2 лет в должности главного технолога, ведущего технолога-разработчика или руководителя R&D-группы.
Обязательный практический опыт работы с функциональными ингредиентами для напитков (жидких и сухих): витаминные премиксы, пробиотики/пребиотики, пищевые добавки, растительные экстракты, загустители, эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы, подсластители.
Опыт разработки и вывода новых продуктов с нуля от идеи и лабораторного образца до промышленного тиража, включая масштабирование (как для жидких, так и для сухих форм).
Навыки составления технологических карт, ТУ, СТО, регламентов на новые виды продукции и актуализация действующей документации.
Опыт работы с поставщиками сырья : переговоры, оценка, квалификация, согласование спецификаций, поиск альтернативных вариантов.
Опыт запуска производственных линий (отладка параметров, испытания, корректировка технологических режимов).
Уверенное знание ТР ТС 021/2011, 022/2011 , профильных ГОСТов, СанПиН, принципов HACCP / ISO 22000 на практическом уровне.

Условия работы

Официальное трудоустройство по ТК РФ
Белая заработная плата: оклад от 180 000 до 220 000 до вычета НДФЛ (обсуждается по итогам собеседования, зависит от опыта и компетенций)
Квартальные и годовые бонусы по KPI
ДМС после прохождения испытательного срока
Компенсация профессионального обучения и участия в отраслевых мероприятиях (выставки, конференции)
Современное оборудование лаборатории и производства
Возможность строить продуктовое направление с нуля реальное влияние на результат компании
Испытательный срок: 3 месяца

Если ваш опыт соответствует описанным требованиям отправьте резюме и краткое сопроводительное письмо, в котором обязательно выделите:

проекты по разработке и выводу на рынок RTD-напитков и/или сухих смесей для напитков (стики, порошки для заваривания, кисели, инстантные коктейли и т.п.);
ваш опыт запуска новых продуктов и производственных линий именно в этих сегментах;

Мы будем рады видеть кандидатов, готовых взять на себя полный технологический цикл и стать драйвером развития R&D-направления компании.