Резюме: Бухгалтер - калькулятор iiko

Обязанности последнего места работы:
1. Фронт-офис (Кассовая зона и обслуживание гостей — iikoFront)
- Управление залом: работа с интерактивной картой столов, бронирование, резервы, проведение банкетов.
- Кассовые смены: открытие и закрытие смен, прием оплаты (наличные, карты, СБП, QR-коды, смешанный расчет)
- Контроль злоупотреблений: аудит «опасных операций» (удаление чеков, отмены позиций, необоснованные скидки).

2. Бэк-офис (Складской и технологический учет — iikoOffice)
- Управление номенклатурой: создание технологических и калькуляционных карт блюд/полуфабрикатов.
- Товародвижение: оформление приходных/расходных накладных, перемещений между складами.(3 склада для приходных накладных, 9 складов для перемещения)
- Инвентаризация и склад: проведение плановых инвентаризаций, выявление излишков/недостач, контроль актов списания и порчи.
- Взаимодействие с госсистемами: ЕГАИС (алкоголь), «Честный ЗНАК» (маркировка молочной продукции, воды и др.), ФГИС «Меркурий».

3. Финансовый и управленческий учет (iikoFinance)
- Анализ P&L (отчет о прибылях и убытках): отслеживание реальной рентабельности бизнеса.
- ABC анализ и OLAP отчеты
- ДДС: мониторинг движения денежных средств по статьям расходов.
- Взаиморасчеты: контроль баланса с контрагентами, дебиторской и кредиторской задолженности.

4. Персонал и мотивация
- Трудовая дисциплина: учет рабочего времени сотрудников по личным картам.
- Планирование: составление электронных графиков смен и расписания.
- Зарплатные схемы: автоматический расчет окладов, премий, штрафов и KPI по результатам продаж (например, процент от личной выручки официанта)

Операционное управление:
- Организация и контроль бесперебойной работы всех подразделений ресторана (зал, кухня, бар).
- Контроль соблюдения стандартов сервиса.
- Работа с гостями, оперативное разрешение конфликтных ситуаций, повышение уровня лояльности.
Финансовый контроль и закупки:
- Контроль и оптимизация расходов (Food Cost).
- Анализ финансовых показателей (выручка, средний чек, P&L) и выполнение планов продаж.
- Организация и проведение регулярных инвентаризаций, контроль остатков на складе.
- Работа с поставщиками: ведение переговоров, оптимизация условий и закупочных цен.
Команда и персонал:
- Подбор, адаптация, обучение и мотивация персонала.
- Составление графиков работы, ведение табелей учета рабочего времени, расчет премий.
- Разработка и внедрение внутренних стандартов работы, проведение аттестаций.
Маркетинг и меню:
- Участие в формировании маркетинговой стратегии.